Cukrářský AGAR pro kvalitní želé (želatinu) 30g

Detailní popis produktu

Přípravek pro výrobu želatinových dezertů a zalévání dortů

AGAR - přírodní želírovací zázrak pro dokonalé dezerty

Hledáte přírodní alternativu želatiny? Agar je to, co potřebujete! Tento rostlinný želírovací prostředek získávaný z mořských řas se stal nepostradatelným pomocníkem profesionálních cukrářů i nadšených domácích pekařů. Na rozdíl od klasické želatiny vytváří agar pevnější strukturu a zachovává si své želírovací vlastnosti i při vyšších teplotách.

Agar je tedy ideální pro:

- Letní dorty a dezerty
- Ovocné náplně
- Čiré želé
- Veganské a vegetariánské sladkosti

Navíc je 100% rostlinného původu, bez chuti a zápachu, což z něj dělá univerzální ingredienci pro všechny druhy cukrářských výrobků.
Pro dokonalé výsledky stačí opravdu malé množství - agar má až 10x vyšší želírovací schopnost než běžná želatina!

Složení:

Arar E406

Doporučené dávkování: 5g – 10g na 1 litr vody (dle požadované tuhosti želé)

Nutriční hodnoty na 100g:

Energetická hodnota: 798 kJ/190 kcal. Tuky: 1 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0 g). Sacharidy: 5 g (z toho cukry 0 g). Vláknina: 70 g. Bílkoviny: 1 g. Sůl: 0 g. 

Návod k přípravě: 

Agar zamícháme do studené vody a přivedeme do varu na 3-5 minut, vznikne pěna. Po jejím částečném opadnutí odstavíme. Přidáme množství cukru - doporučené 200g - 250g na litr. Při chladnutí (cca 50-60°C) přidáme přípravek k okyselení (doporučená kyselina citrónová 3g na kg gelu)

Agar není rozpustný ve studené vodě!

Země původu:

Itálie