Mouka Farina "00" T2 polozrnná W220 25 kg/pytel

Detailní popis produktu

Mouka typu 2, známá také jako „polozrnná“ mouka, se vyznačuje větším množstvím vlákniny a semenných klíčků než ty rafinovanější. Hladká pšeničná mouka typu 2 je mouka o síle W 220 a obsahu bílkovin 12,5%. Má dobrou absorpční vlastnost a je vhodná na krátká kynutí (6-8 hodin). Kromě výroby pizzy a focaccie je vynikající také na běžný chléb a ostatní pečivo, jak slané, tak sladké (bageta, neapolský chléb, domácí pečivo, sušenky). Mouka o síle W 220 je určena hlavně na rychlá těsta, ale lze ji použít také na výrobu prefermentovaných těst, jako je biga, kvásek nebo kynuté těsto.