Mouka pšeničná typ 0 Unica, pizza s dlouhým kynutím, Petra 12,5 kg/pytel

Detailní popis produktu

Mouka vhodná zejména pro pizzová těsta s dlouhou dobou kynutí - typické pro italské pizzy.
Složení: mouka hladká z měkké PŠENICE. Neobsahuje přidané látky. Muže obsahovat stopy SÓJI a HOŘČICE.
Mouka, která se vyrábí z pšenice druhu grano tenero (měkké pšenice), typ mletí 0, o síle W 300-340. Mouka je ideální pro střední a dlouhé doby zraní. Hodí se jak pro zadělávání těsta nepřímo s kváskem, ale je možná příprava i přímo tzv. na záraz.
Dále obsahuje vysoký podíl bílkovin té nejvyšší kvality. Těsto si díky tomu udržuje výjimečnou stabilitu a pružnost s dlouhou trvanlivostí, a to jak při pokojové teplotě, tak v chlazeném prostředí. Skvělých výsledků dosáhnete, pokud zaděláte těsto den do předu, poté vytvarujete bochánky a necháte je kynout v chladu. Díky tomu si pak můžete vychutnat následně upečenou pizzu, která bude mnohem kvalitnější – křupavější, chutnější a voňavější.
Ideální pro přípravu kulaté či podlouhlé pizzy a korpusy s dlouhým zraním s charakteristickou vůní a lepší stravitelností.